O reteta de Zaatar


V-am prezentat data trecuta o reteta de falafel. Delicios! Azi voi incerca sa dau viata unei alte retete de mancare libaneze si sa va dau link-ul cu reteta respectiva . Placinta cu Zaatar. Cum mai scriam, cu alta ocazie, ingredientele acestei placinte sunt benefice unei inimi incercate. Testat iar rezultatele sunt chiar bune. Nu este doar o mancare usoara si gustoasa (din punctul meu de vedere) dar este si un medicament natural.

.

Iar aici veti gasi reteta scrisa.

Pofta buna! Eu, cu siguranta, voi avea! 🙂

Anunțuri

Falafel


Cine adora mancarea libaneza, asa ca mine, deja stie ca falafelul este una din mancarurile de baza ale acestei bucatarii. Pe langa homus (naut batut si sos de susan), labneh (crema de iaurt), kafta (carne tocata cu patrunjel) si placintele cu zataar si carne, care sunt gustoase rau. Acum depinde si unde le servesti. Aaa, si sa nu uit de supa de linte cu, crutoane, pe care am mancat-o intr-un singur restaurant si nu pot s-o uit.

Pentru iubitorii de falafel am gasit o reteta pe utube. Luati d-aici!

Pofta buna!

Tortellini cu branza la cuptor


Iata o reteta tare buna de fainoase care nu ingrasa.:)))

Am facut-o aseara cu gandul la aceleasi tortellini pe care le mancam la D’Averro.

Cu doua pungi de tortellini cu branza de la Monte Banato, jumatate de galetusa de smantana, busuioc, cimbru si usturoi, dar nelipsita carne de pui, toate puse la cuptor. Nu se poate uita cascavalul ras deasupra.

Am fiert tortellini intr-un vas, in care am fiert inainte si pulpele de pui (sau se poate folosi altfel de carne favorita) si unde a ramas zeama de la pui. Am pregatit intr-un castron compozitia de smantana cu busuioc, cimbru, sare si usturoi pisat (usturoiul se pune dupa gust). Intr-un vas (de yenna) se pun pastele, carnea deja dezosata si fiarta si se rastoarna smantana cu restul de ingrediente. Dupa ce se amesteca toate cele se rade cascavalul pe deasupra.

Se baga la cuptor minim 30 de minute la foc mic. E gata cand incepe sa miroasa prea bine ca sa il mai lasati la cuptor…:)))Sa nu miroasa a ars…in rest e bine…:P

Pofta buna!

P.S.: Sper sa va placa. Mai ales ca este si cea mai simpla reteta de paste.

Prajitura nasei


Sau prajitura cu bule….:))

1 kg si 1/2 de mere se rad (fara coaja); apoi se amesteca cu 1.2 kg de zahar si se pun la cuptor sa coaca aproximativ 15 minute, poate putin mai mult in functie de cat de reped pregatiti crema.

Crema (SE POT PUNE SI 4 SAU 5 OUA LA CREMA INFUNCTIE DE TAVA IN CARE PREGATITI)

3 galbenusuri de ou, 3 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 2 pahare de lapte se pun pe foc la baine-marie pana crema se face ca smantana.

Crema se adauga la merele coapte la cuptor. Imediat chiar. Fara a se mai astepta sa se raceasca merele sau crema. Apoi se baga dinnou la cuptor si se lasa cam 10 minute.

Bezeaua se face din cele trei albusuri cu 3 linguri de zahar. Dupa ce s-au batut bine si s-a topit zaharul se adauga deasupra cremei. Se lasa cam 5-10 minute, dar se urmareste atent sa creasca bezeaua. Cand s-a umflat bezeaua se scoate din cuptor si se lasa la rece. Se serveste a doua zi. Prajitura va avea bule maronii pe deasupra. Asta arata ca este gata. Nu trebuie sa ii faceti gaurele cu ace caci zarahul topit isi face loc singur sa iasa la suprafata.

POFTA BUNA!

Reteta prajitura de inceput de an 2010


Nici nu stiu cu se numeste pentru ca am primit-o de la o prietena din Timisoara (CRISTINA HRISTEA). Presupun ca nu este specific zonei ci o prajitura care s-a transmis de la unii la altii (pierzandu-si din istorie).

Ieri savuram un paharel mic de Sheridan’s, un eggnog foarte scump, dar binemeritat. O data pe an il cumpar si nu imi pare rau. Si ma traznise ideea sa fac o prajitura care sa se potriveasca gustului de oua cu lapte si coniac (whiskey). Asa ca m-am indemnat sa pregatesc aceasta prajitura. Reteta initiala era cea de jos. Insa am venit cu cateva improvizatii impuse de cateva mici lipsuri. Inainte de a purcede la reteta iata cateva shot-uri cu rezultatul final.

Reteta initiala…

Blat I

10 linguri de zahar se caramelizeaza si se sting cu 200 ml. de apa

5 galbenusuri se freaca cu 6 linguri de ulei si se formeaza o crema ca o maioneza

5 albusuri se bat spuma cu 8 linguri de zahar; se adauga treptat crema maioneza. Dupa care se adauga siropul de zahar ars, 1/2 plic de praf de copt si 10 linguri cu varf de faina.

Se coace blatul I.

Se taie in doua.

Blat II

7 albusuri batute spuma se amesteca cu 250 gr. zahar, o cana cu nuca prajita si taiata si 4 linguri de faina.

Se coace un blat.

Crema
7 galbenusuri se freaca cu 300 gr. de zahar, 4 linguri de lapte, zahar vanilat dupa gust, se fierbe pe aburi pana se ingroasa; dupa racire se adauga 300 gr. unt sau margarina

Se pune blat I, crema, blat II, crema, blat I, se imbraca intr-o glazura de ciocolata si orna dupa simtul estetic propriu.

Eu am venit cu cateva modificari si improvizatii de moment. Reteta arata cam asa…

Blat I

10 linguri de zahar se caramelizeaza si se sting cu o cana de lapte.

5 galbenusuri se freaca cu 6 linguri de ulei si 3 plicuri de zahar vanilat, formandu-se o crema ca maioneza la aspect.

5 albusuri se bat spuma cu 4 linguri de zahar pudra si 2 plicuri de zahar vanilat; se adauga treptat crema maioneza. Dupa care se adauga siropul de zahar ars, un plic de praf de copt si 10 linguri cu varf de faina.

Se coace blatul I.

Se taie in trei.

Blat II

8 albusuri batute spuma se amesteca cu 300 gr. zahar, o cana cu nuca prajita si taiata si 4 linguri de faina. Se coace un blat.

BLATUL I, CU SIROPUL DE ZAHAR ARS SI BLATUL II, CU NUCA…

COMPARATIV…

BLATUL II TAIAT IN 3 PARTI EGALE…

BLATUL III SE TAIE LA FEL…

CELE DOUA BLATURI VOR FI INTERPUSE SI IMBINATE CU CELE DOUA CREME…

Crema 1
8 galbenusuri se freaca cu 300 gr. de zahar, jumatate de litru lapte, 2 plicuri zahar vanilat, esenta de rom, esenta de cafea; se fierbe pe aburi pana se ingroasa; dupa racire se adauga 300 gr. unt sau margarina. Puteti pune dozele la dublu ca sa iasa mai multa crema. Daca doriti ca stratul de crema din poze sa fie mai gros.

Aceasta crema se pune peste blatul I.

Crema 2

Aveam in casa plicuri de praf de crema de lamaie de la Dr.Oetker. Am pus doua plicuri cu 400 ml de lapte si jumatate de cana de zahar; se bat cu mixerul pana se face crema.

Crema de lamaie merge pusa pe blatul II.

Crema 3 – folosita pe post de glazura de ciocolata

2 plicuri de crema de tiramisu (cu rom) tot de la Dr. Oetker cu 400 ml. lapte, se bat la mixer si iese crema. IMPORTANT, EU NU AM MAI PUS ZAHAR LA CREMA ASTA PENTRU CA ERA PREA DULCE PRAJITURA. CHIAR SI CREMA DE LAMAIE  VINE SA MAI BALANSEZE AROMELE SI DULCEATA PRAJITURII.

Aceasta va inveli prajitura.

Au iesit doua „coloane” de prajitura.

Am pus la una din „coloane”: Blat I, crema 1, blat II, crema 2, blat I, crema 3 (inclusiv pe margini)

La a doua am pus: Blat II, crema 2, Blat I, crema 1, Blat II, crema 3

A IESIT ATAT DE BUNA CA NICI EU NU REUSEAM SA MA MAI OPRESC. SI, SINCER, NU SUNT AMATOARE DE DULCIURI.

POFTA BUNA!!SI LA MULTI ANI!