Gastronomia si destinderea (Cum se fac gogosile?)


Cand sunt down ma apuca un chef nebun sa gatesc. Sau sa lucrez la cateva din hobby-urile mele.

Iata ca in week-end-ul asta m-am tot framantat ce sa fac sa ne ajunga toata saptamana for food.

E clar ca voi face clasica ciobita de pui. O nebunie. Defapt e foarte buna pentru doar d-asta gatesc. :)) Nu ca n-as sti sa fac si altfel. Insa, de cand a inceput Stefi sa pape solid, am schimbat meniul. Pana mai incolo, cand voi introduce si carnea de porc, desi papam la sarmale destula. La carnea de vita nu ma prea pricep sa o aleg din galantare asa ca nu ma bag unde nu stiu. Cumpara mama soacra un antricot foarte bun de vita, pe care il gatesc cate 6 ore la cuptor, la foc mic, cu multe legume. Si iese foarte fraged.

Smecheria la ciorba e sa ai un bors bun de tara si leusteanul de la final. Leustean cumpar mult si-l pun la congelator. Astfel ca se pastreaza proaspat. Am inteles ca legumele congelate isi pastreaza proprietatile aproape perfect fata de cele care stau in frigider, in lada de jos a hardughiei zgomotoase.

Mai poti sa pui rosii decojite de la Cirio in loc de bulion, la ciorba. Si e nemaipomenita. Sa nu uit, sare la inceput cand se fierbe carnea. Neaparat.

Trecem la mancarea de vinete. Dap, asta vreau sa pregatesc. Imi amintesc cum o pregatea bunica. Iesea ca o zacusca delicioasa si greu de abandonat. Mancam la doua maini, va jur.

Ceapa calita bine, se pun vinetele, inainte puse la copt, decojite, scurse bine de zeama aia amara si batute cu lingura de lemn, si apoi rosiile, taiate finut. La final patrunjel si marar. Se sareaza, derigur, dupa gust. Ce nu stiu sigur e daca punea si mararul ala la final. Caci il cam evit. 😉

Important e sa lasi vinetele pe foc pana ajung sa se topeasca in ceapa calita. Abia apoi pui rosiile. Se stie ca rosiile nu permit ingredientelor din mancare sa se mai inmoaie deloc. De aceea este bine sa innabusi totul bine pana la finalul apoteotic al rosiilor. Sau al bulionului.

Dar nici vinetele grecesti, cele din poza, nu arata rau si e cam acelasi lucru, cu diferenta ca se pun vinetele intregi (ma rog, vinetele taiate in cuburi).

Deci felul intai si felul doi le-am rezolvat. Dar ar trebui sa mai facem un fel doi ca primul se termina repede. Pentru ca am pofta de sarmale de post o sa fac cateva. 😉 Asa rezolvam imediata penurie de mancare. :))

Acum ma streseaza desertul. Adica m-am saturat de clatite. Vreau GOGOSI! Nu de la guvernantii nostri, ca de alea am bube-n gura! Vreau gogosi, nalangate, cum facea bunica cand eram un pitic si jumatate. Da’ nu stiu sa le fac. Desi am reteta stiu sigur ca voi da rateuri! 😦 Am facut zeci de retete de gogosi, n-au nici o treaba cu ce stiu eu. Aseara am manncat biscuitii lui Stef cu un gem de prune (Magiun) de la Topoloveni. 😀 Am ajuns rau! Asa ca nalangate scrie la usa noastra si pe cerul gurii. 😉

Saptamana ce a trecut am avut sarmale cu carne de porc si vita in foi de varza, mancarica de fasole verde de pui si ciorbica de pui. Nimic iesit din comun. Mancare multa si binevenita pe timp de criza. Luati de va inspirati. N-am poze, din pacate. Da’ o sa fac la cele din week-end-ul asta. Mai ales la nalangate! 🙂

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s